O IOF sobre compras no exterior em reais é de 6,38% (cartão de crédito) ou 1,1% (débito). Em dólar, não incide IOF. Por isso, cartões pré-pagos em dólar (como Nomad, Wise, Eversend) são interessantes: você carrega em dólar e paga sem o IOF extra.
Cartões de crédito internacionais (emitidos no exterior) também escapam do IOF brasileiro. Nem todo mundo tem acesso; é uma opção para quem mora ou tem conta fora.
Dica: se for usar cartão em reais, prefira débito para o IOF menor. E sempre pague em dólar quando a máquina perguntar "dólar ou real?" — a conversão em real na hora costuma sair pior.
Para compras grandes (eletrônicos, várias peças), cada 6,38% de IOF que você evita já é uma economia significativa. Vale planejar o meio de pagamento antes da viagem.